İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kıyma
• 3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı ceviz
• Tuz

Köftesi İçin

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 2 yumurta
• 2.5 bardak sıcak su
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz yeterince

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Bir tencerede ince ince doğradığımız soğanları alıp kavuralım salçayı ekleyelim kıymamızıda ekleyip tane tane olana kadar kavuralım.
2. Sonra tereyağımızı ekleyelim, baharat ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra iri dövülmüş cevizi ekleyelim.
3. Şimdi bir kabımızın içine bulgurumuzu ve irmiğimizi koyup sıcak suyu muzu ekleyip üzerini kapatıp 5 dk bekletelim.
4. Yoğurma tepsimize boşaltıp tuzunu ve baharatlarımızı yumurta ve salçayı ekleyip yoğuralım. Elimizi sık sık ıslatıp yoğurduğumuz harcımızı unumuzu ekleyip harcımızı macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edelim.
5. Harcımızdan bir yumurta büyüklüğünde alıp parmağımızın yardımıyla içini oyup iç harcımızdan koyup içli köftemizim şeklini verelim. Bol yağda kızartalım. Afiyet olsun.