İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 3 tas ince bulgur
• 3 tas kadar un
• Tuz
• Su

İçi için:

• 1 kilo kıyma
• 1.5 kilo soğan
• 250 gr margarin ( göz kararı bir pakete yakın konulur)
• 1 demet maydanoz
• Biber salçası
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Köfte baharatı
• 1.5 su bardağı ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç hazırlanılır. Yağda, doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Sonrasında kıyması eklenir, kavrulmaya devam edilir.
3. Kalan malzemeler eklenip kavrulup.
4. Altı kapatılır soğumaya bırakılır.
5. Hatta bir gece dolapta bekletilip donması iyi olur.
6. Hamuru hazırlarken, öncelikle bulgur sıcak suda ıslatılır.
7. Kısır kıvamına geldikten sonra verilen ölçüde un eklenir, göz kararı su eklenerek, çok sert olmayacak şekilde hamuru hazırlanır.
8. Hamur hazırlanırken iyice yoğrulması çok önemli.
9. İstediğimiz hamuru elde ettikten sonra, kenarları ince olacak şekilde şekil verilip, hazırladığımız içi hamurun içine doldurulup, ucu kapatılır.
10. İster kızartın ister haşlayın.

Not: hazırladığımız köfteleri bir tepsiye tek tek birbirine değmeyecek şekilde dizip buzluğa koyup dondurabiliriz. Donduktan sonra poşetleyip, dondurucumuza yerleştirebiliriz. Bu ölçülerde 50-55 kadar çıkıyor.