İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İç Harcı İçin

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
2. Daha sonra salça eklenir 3 dakika daha kavrulur. Baharatlar, tuz eklenip ocağın altı kapatılır. Soğumaya bırakılır.
3. Gelelim dış harca dış harcı için yoğurma kabına, bulguru, irmiği sıcak şu ile ıslatıp karıştıralım ve üzerini streç ile kapatıp 15 dakika bekletelim.
4. Bulgur suyunu çekince yumurta, ün, Salça, baharatları ve tuzunu koyup yoğuralım. Ara ara elimizi az su alarak yoğurmaya devam edelim. Harcımız çok sıvı yada çok sert olmamalı.
5. Dış harçtan cevizden biraz büyük mandalinadan küçük bezeler koparıp oval hale getirelim.
6. Sol avucunuzun içinde elimizi sık sık ıslatarak sağ elimizin işaret parmağı ile oval olacak şekilde çevirelim, çevirdikçe çatlamadan incelterek genişletelim.
7. Sonra 2 tatlı kaşığı İç harçtan koyalım ve yine sağ elimizin parmaklarını kullanarak, yavaş Yavaş Köftemizi kapatalım. İster yuvarlak ister bildiğimiz içli köfte şeklini verelim.
8. Hepsine aynı işlem uygulanır Biten içli köfteler kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartılır. Afiyet olsun 🤗❤️