İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı köftelik bulgur (özellikle)
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı ıslatmak için sıcak su
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağına yakın un
• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 5 tane orta boy soğan
• 4 yemek kaşığı tereyağ veya teremyağ
• 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1tatlı kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza irmik ve bulgurumuzu koyalım. Üstüne kaynamış sıcak suyu ilave edip karıştıralım. Ağzını kapatıp yarım saat bekletelim.
2. Sonra diğer malzemeleri ilave edip güzelce yoğuralım.
3. Bu esnada ellerimizi ıslatmak için suya ihtiyaç duyulacağından yanımızda bir kap su bulunduralım. Eldivenle güzel yoğruluyor. İşin sırrı güzel yoğurmak.
4. Üzerini streç filmleyerek buzdolabına kaldıralım.
5. Kıymayı iyice kavuralım. Sonrada soğanları ince ince kıyıp ilave edelim. Soğanlar yumuşadıktan sonra diğer malzemeleri ilave edip donması için buzdolabına kaldıralım.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar alalım. Elimizi ıslatarak açalım. İçini koyup kapatalım. Şekil veremiyorsanız bile yuvarlak yapabilirsiniz. Eliniz alıştıktan sonra daha mükemmel olabilir.
7. Ben kızartılmışını sevmiyorum. Haşlamayı tercih ediyorum. Haşlarken suyunun içine muhakkak tuzunu ve 4 parça limon tuzu katmayı unutmayalım. Limon tuzu dağılmasını önlüyor.
8. Haşladıktan sonra tereyağ ve şalçayla sos yapıp üzerine dökelim. Tavsiye ederim çok zor değil.Afiyet olsun.