İçli Köfte (Adana Usulü) Tarifi

İçli Köfte (Adana Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harç malzemeleri;

• 2,5 su bardağı  kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 Yemek kaşığı domates salçası
• 1 Yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber, kırmızıbiber, tuz
• Su

İç harç malzemeleri;

• 2 tane kuru soğan
• 1 su bardağı ceviz
•  Yarım paket tereyağı veya margarin
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
•  Karabiber, kırmızıbiber, tuz

Pişirmek için;

• Su (köftelerin üzerini dört parmak kadar geçecek kadar yaklaşık 2 litre )
• Tuz
• Yarım limon

İçli Köfte (Adana Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatılır ve 15 dk ağzı kapalı dinlendirilir. Dinlendirdikten sonra diğer malzemelerde eklenerek iyice yoğrulur. İç harç için kıymalar bir tavada suyunu çekene kadar pişirilir daha sonra ince doğranmış soğanlar eklenir biraz daha kavrulduktan sonra diğer malzemelerde eklenir iyici kavrulduktan sonra biraz sıcaklığı karıştırılarak alınır ve buzluğa koyulur buzluca koyulmasının sebebi harç donuk olduğunda köfteyi yapmak daha kolay oluyor. Daha sonra hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır açılır ve iç harç koyulur tüm hamur bitene kadar bu işlem tekrarlanır (hamuru açmak için yanınızda su bulundurun elinizi su ile ıslatarak açmak daha kolay olacaktır. ) daha sonra kaynatılan suyun içine atılır köfteler piştikten sonra suyun üzerine çıkacaktır alınır ve servis edilir.. Afiyet olsun :)