İçli Köfte (Antep Usulü)

İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte malzemeleri;

• 5 su bardağı İnce bulgur
• 100 Gr az yağlı kıyma
• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber ,kırmızı toz biber
• Su

İç malzemesi;

• 400 Gr az yağlı kıyma
• 3 adet iri kuru mor soğan
• 1 su bardağı ceviz
• 1 çay bardağı kavrulmuş susam
• Tuz, karabiber ,kırmızı toz biber
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı yeni bahar
• 1 litre kızartmak için zeytinyağı

İçli Köfte (Antep Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Davet sofralarının baştacı, olmazsa olmazı üşenmeyin deneyin derim haydi mutfağa 😃

1. Öncelikle kıymayı ince doğranmış soğanları kavurun.
2. Baharatları ilave edin.
3. Susam ve doğranmış cevizleri de ekleyip bir kenara alın.
4. Geniş bir yoğurma kabına bulguru, rendelenmiş soğanı, kıymayı, irmiği koyup yanınıza bir kap su alıp azar azar elinizle su ekleyin. İyice yoğurun.
5. Baharatları ilave edin.
6. Arada un ilavesiyle kıvamını ayarlayın.
7. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
8. Elinizi suya batırıp, parmağınızla içini incecik oyup kıymalı harç dan kaşıkla doldurup elinizi tekrar suya batırıp ağzını büzerek kapatın.
9. Bu işlemi hamur ve harç bitene kadar devam edin. Tepsiye dizin.
10. Derin kızartma tavasına zeytinyağını dökün. İyice ısınsın.
11. Yaptığınız köfteleri teker teker atıp nar gibi kızartın.
12. Kağıt havlu üzerine çekin.
    Sıcak servis edin. Afiyet olsun.