İçli Köfte Aşkına

İçli Köfte Aşkına Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kıyma
• Ben soğan sevmediğim için soğan koymam :)
• 3 domates rendesi
• 3 biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Nane, reyhan damak zevkine göre
• Birkaç parça kuyruk yağı :) bu tadını çok hoş yapıyor sevmeyen koymaz:)

DIŞI İÇİN MALZEME:

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz ,pulbiber

İçli Köfte Aşkına Tarifi'nin Yapılışı

1. İÇ HAZIRLANIŞI: kıyma tavada rengi değişene kadar kavrulur kuyruk yağıyla küçük küçük doğranan biberler ilave edilir.
2. Biberler biraz piştikten sonra baharatlar koyulup kapak kapatılıp az daha pişirilir ,ateşten indirilen kıyma borcama alınıp soğumaya bırakılır.
3. DIŞIN HAZIRLANIŞI: ince köftelik bulgur irmik un bir kaba alınır sıcak su ile özdeşleştirilir 15 dk üzeri kapalı şekilde dinlendirilir bulgurlar ve irmik yumuşasın diye:)
4. 15 dk sonra  üzerine yumurta, salça, pulbiber koyulup yoğurulur kulak memesi kıvamı alana kadar yoğurulur.
5. Sert olursa hamuru ona göre biraz su ilave edilip yoğurulabilir ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp tepsiye üzeri kapalı şekilde bekletilir soğumuş iç harç alınıp tek tek istediğiniz şekilde açılıp içi doldurulur (ben fincanda açmayı biliyorum onun için o çok rahat oluyor fincanın içine setreç seriyorum fincanın içini hepsine açıyorum sonra streçle sekil veriyorum):)
6. Bütün malzeme bitene kadar aynı işlem devam :) daha sonra kaynar suda haşlıyorum isteğe bağlı kızartan oluyor ben kızartmadan domates sosuyla servis etmeyi seviyorum.