İçli Köfte (Asla Çatlamayan)

İçli Köfte (Asla Çatlamayan) Tarifi'nin Malzemeleri

En kolay ve en güzel içli köfte tarifi arıyorsanız tam yerindesiniz😊. Bu tariften 50-60 tane içli köfte çıkıyor yapımı zahmetli olduğundan bir kere de bir sürü yapıp buzlukta saklamanız için harika bir tarif veriyorum🤗. Şekil vermede gözünüz korkmasın yaptıkça eliniz alışacaktır önemli olan elinizin sürekli ıslak olması. Tarifimi denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Şimdiden deneyecek olanların ellerine emeklerine sağlık afiyet bal şeker olsun ❤️

Dışı için:

• 1 kg kısırlık bulgur
• 500 gr irmik
• 1 su bardağı un
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Sıcak su (bulguru ve irmiği ıslatmak için)

İçi için:

• 500 gr kıyma ( ben orta yağlı kıyma kullandım)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 orta boy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• (Baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir )

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte (Asla Çatlamayan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tepsiye bulguru ve irmiği alıp güzelce karıştıralım. Kısır yapar gibi üzerini geçicek kadar sıcak su ekleyelim ve kabarmaya bırakalım.
2. Bu sırada iç harcını hazırlamak için soğanları ince ince doğrayalım sıvı yağ koyduğumuz tavaya soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavuralım.
3. Kavrulan soğanlara salçayı ekleyerek suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavrulur.
4. Kavrulan kıymaya bir yemek kaşığı domates salçası ve bir miktar su ekleyelim (kuru olmaması için)
5. Ardından baharatlar tuz, ceviz ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip güzelce karıştıralım ve ocağı kapatalım.
6. İyice kabaran suyu çeken bulgura iki yemek kaşığı biber salçası, iki yumurta ve tuz ekleyip azar azar su ekleyerek güzelce yoğuralım.
7. Daha sonra bir su bardağı unu azar azar ilave edelim bu aşamada dikkatli olalım hamur elinize alıp yuvarladığınızda dağılmıyorsa un eklemeye devam etmeyelim.
8. Hamur ele yapışabilir eliniz devamlı ıslak olsun.
9. Mandalinadan az daha küçük parçalar alınıp baş parmakla ara ara suyla ıslayarak içi ince bir şekilde açılır.
10. İç harcı güzelce doldurulur ve limon şeklinde dikkatlice kapatılır bu aşamada eliniz hep ıslak olsun. Hepsine aynı işlem uygulanır. Bu tariften 50-60 tane içli köfte çıkardım ve haşlama ya da kızartma olmadan buzdolabı poşetine 10 ar tane olacak şekilde doldurup buzluğa attım.
11. Kızartacağınız zaman iyice kızmış yağda heryeri eşit miktarda kızaracak şekilde pişirin.
12. Ellerim hamurlu olduğu için aşamaları fazla çekemedim ama sizin Harika sonuçlar çıkaracağınızdan eminim şimdiden elinize emeğinize sağlık afiyet bal şeker olsun ❤️❤️🤗