İçli Köfte (Batman Usulü)

İçli Köfte (Batman Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3. 5 su bardağı içli köftelik bulgur (Kısırlık ve köftelik karışık)
• 1 su bardağı irmik
• Üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
• Tuz
• 1 yumurta

İç harcı için;

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 1 kilo soğan
• Tuz, pulbiber, karabiber
• Maydanoz
• Sıvı yağ

İçli Köfte (Batman Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Önce hamur için bulguru ıslatalım. Üstünü örtüp kaldıralım. İç harcı için soğanları dağrayıp tavamıza alalım. Bir miktar sıvı yağında kavuralım. Kıymayı da ekleyip kıyma da pişene kadar kavurmaya devam edelim. Kapatmaya yakın bir bağ kadar maydanozumuzu kıyıp ekleyelim. Tuz ve baharatları da koyup kapatalım ve soğumaya bırakalım. İyice soğusun. Islattığımız bulgura bir yumurtamızı kıralım. 10-15 dk elimizi hafif ıslatarak yoğuralım. Kıvama gelince tamamdır açmak için. Hamurdan ceviz büyükluğünde parçalar alıp güzelce açalım. Çok kalın olmayacak şekilde içine bir kaşık harçtan koyup ağzını birleştirelim. Hepsi bittikten sonra orta boy bi tencerede haşlayalım. İsteyen haşladıktan sonra yumurtaya bulayıp ta kızartabilir☺ben kızartmıyorum. Üstüne biraz yağda pulpiber yakıp gezdiriyorum. Şimdiden herkese afiyet olsun. İnşallah beğenirsiniz.