İçli Köfte (Birde Benim Tarifi Deneyin Yiyenlerden Tam Not Aldı)

İçli Köfte (Birde Benim Tarifi Deneyin Yiyenlerden Tam Not Aldı)'ın Malzemeleri

• 1 kg ince bulgur
• 4 su bardağı su 200 ml ölçü
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İç harcı için

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 kg soğan
• 100 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım yemek kaşığı domates salça
• Yarım yemek kaşığı biber salçası

İçli Köfte (Birde Benim Tarifi Deneyin Yiyenlerden Tam Not Aldı)'ın Yapılışı

1. İç harcını hazırlayalım. Tencereyi ocağa alın.
2. İçine 100 gram tereyağını ekleyin.
3. Üzerine kıymayı ilave edin orta ateşte kıyma suyunu çekene kadar kavurun ocaktan alın bir kenarda dursun.
4. Soğanları ince ince doğrayın.
5. Tavayı ocağa alın.
6. İçine sıvı yağ ekleyin soğanları ilave edin.
7. Orta ateşte soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun.
8. Daha sonra soğanları kıymaya ilave edin.
9. Üzerine tuzunu ,baharatlarını, salçaları ekleyin karıştırın.
10. Soğuduktan sonra isteye bağlı yarım demet maydanoz ve ceviz ekleye bilirsiniz.
11. Dış harcı için irmik ve köftelik bulguru karıştırma kabına alalım.
12. Üzerine kaynamış suyu ilave edelim karıştıralım.
13. 15 dakika dinlendirin.
14. Daha sonra üzerine unu baharatlarını tuzunu salçasını ilave edin.
15. Üzerine 1 su bardağı soğuk suyu ilave edin makinada yoğurun biraz yoğrulduktan sonra 1,5 su bardağı su tekrar ilave edin.
16. Macun kıvamına kadar yoğurun kıvamı yumuşak oluyor toplamda 20 dakika felan yoğurma işlemi ben makinada yoğurdum.
17. Daha sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.
18. Elinizi ıslatın.
19. İşaret parmağınızla döndürelim.
20. İncecik açalım içini kıymalı harçtan dolduralım elinizle kapatın.
21. Daha sonra kızgın yağda kızartın yağa ilk attığınızda hiç karıştırmayın orta ateşte kızartın afiyet olsun.

Not…..bu tariften bayağı içli köfte çıkıyor buzluğa atmak için yaptım ben( 60 tane felan sanırsam siz malzemeyi azalta bilirsiniz