İçli Köfte ( Bizim Kasabaya Ait)

İçli Köfte ( Bizim Kasabaya Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için;

• Bir buçuk kilo yağlı kıyma
• 2 kilo soğan
• 2 diş sarımsak
• Tuz, karabiber, kimyon

Dışı için;

• 2 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• Un
• 1 buçuk su bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı süt ve su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte ( Bizim Kasabaya Ait) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kıymalarımızı kavurma tenceresine koyuyoruz. 5 dakika kavuruyoruz. Sonrada küçük küçük doğradığınız soğanları koyuyoruz. Soğanlar ölene kadar kavuruyoruz. Baharatlarını ekleyip soğuması için balkona veya serin yerde bekletiyoruz.

Diğer yandan geniş bir kaba ince bulguru, salçayı, irmiği, sütü ekleyip su yardımıyla karıştırıyoruz ardından bir yumurtayı içine aktarıyoruz ve yavaş yavaş un ekleyerek yarım saat boyunca yoğuruyoruz. İstenilen kıvama gelince beze büyüklüğünde elimize alıp yavaş yavaş oyuyoruz. Oyduğumuz bezelerin içine bir yemek kaşığı kadar soğuyan kavurmadan ekliyip kapatıyoruz. Bu işlemi yaparken ıslatmak için bir kapta ılık suyumuz da yanınızda bulunsun. Malzemelerimiz bitirene kadar devam ediyoruz, yaptığımız köfteleri kaynamakta olan suyun içine yavaş yavaş atıyoruz. 6-7 dakika kaynadıktan sonra su tenceresini kenara bırakıp kızartma tenceresine yarım litre yağ koyup kızgın yağa köfteleri atıyoruz. 5 dakika kadar kızardıktan sonra delikli kaşıkla tek tek çıkartıyoruz. İsteğinize göre servis edebilirsiniz.