İçli Köfte (Buzluk İçin)

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg ince bulgur
• 3 su bardağı irmik
• 3 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 1 kg kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Dışı için 1 kg ince bulgurumuzu uygun bir kabın içerisine alalım. 3 su bardağı ılık su ile ıslatalım ve üzerini kapatalım.
2. Dışı için salça hariç geri kalan diğer malzemelerini ekleyip çok iyi bir şekilde yoğuralım.
3. Son olarak salçasını ekleyip tekrar yoğuralım.
4. Üzerini kapatıp buzdolabında iç harcımızı hazırlayana kadar dinlendirelim.
5. İç harcı için kıymamızı uygun bir tava içerisinde kavuralım.
6. Kavrulmuş olan kıymamıza sıvı yağ, tereyağını ekleyelim.
7. Soğanlarımızı ince ince doğrayalım ve rendelemiş olduğumuz sarımsaklar ile birlikte kıymalı harcımızın içerisine ekleyip kavurmaya devam edelim.
8. Baharatlarımızı ve dövülmüş cevizlerimizi ekleyelim. Son olarak salçamızı da ekledikten sonra yaklaşık 5-10 dk kadar daha kısık ateşte pişirelim.
9. Köftemize kolay şekil vermek için yanımıza bir kase su alalım.
10. Dış yüzeyi için ceviz büyüklüğünde parçalar kopartalım.
11. Elimizi hafif su ile ıslatarak köftemizin dış harcına şekil verelim. Ortası oyuk olan köftemizin içerisine kıymalı harcımızdan koyalım ve yine su yardımı ile köftemizi kapatıp top şekline getirelim.
12. Hafif unlamış olduğumuz tepsimize içli köftelerimizi dizelim ve buzluğa kaldıralım. Donmuş olan içli köftelerimizi buzdolabı poşetlerine koyarak kullanacağımız zamana kadar saklayabiliriz.
13. Kullanacağımız zaman bir tencerede su kaynatalım.
14. İçerisine az tuz koyduktan sonra içli köftelerimizi üst üste gelmeyecek şekilde 15 dk kadar suda haşlayalım.
15. Dilerseniz yoğurt, salçalı sos veya sade tereyağ ile servis edebilirsiniz.