İçli Köfte (Buzluk İçin)

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Hamuru İçin

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı un
• Yarım su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su (2 yemek kaşığı daha)
• 2 silme çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 2 haşlanmış patates
• 250 gram kıyma
• 3 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
• Yarım paket katıyağ
• Tuz
• 1 su bardağı kadar kırık ceviz içi
• Karabiber vs

İçli Köfte (Buzluk İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iki patatesi soyup güzelce haşlayın. Bir tencereye katıyağı ve sıvıyağı koyarak eritin.
2. Üzerine doğradığınız soğanları atın ve azıcık kavurun. Bu aşamada kıymayı, cevizi ve baharatlarını da ekleyip güzelce kavurun.
3. Haşladığınız patatesleri ezerek kıymalı harçla karıştırın.
4. Biraz donup kendini toplaması için soğutup buzdolabının alt kısmında 10-15 dakika bekletin (İsterseniz maydanozda ekleyin)
5. 2 su bardağı bulguru ve yarım su bardağı irmiği bir kapta karıştırın. 2 su bardağı sıcak suyu üzerine dökün ve 10-15 dakika dinlendirin.
6. Geniş bir yoğurma kabına bulguru boşaltın ve diğer malzemelerle 10 dakika kadar yoğurun (Macun kıvamına gelmesi için bu aşamada 2 yemek kaşığı sıcak su daha ekledim) 10 dakika sonunda 5 dakika kadar dolapta bekletin. Kendini toplasın.
7. Aldığım tüm aparatlara resimdeki gibi büyük boy buzdolabı poşeti geçirdim. Ceviz büyüklüğünde parçaları içine koydum. İkinci aparatla üzerine basarak dış yüzeyi oluşturdum (Tüm bu aşamalarda yani ceviz büyüklüğü kadar hamur hazırlarken elinizi hep ıslak tutun) kaldırırken buzdolabı poşetine yapışıyor. Sorun değil ayrılıyor. İç harcını koyun ve iki kısmı üst üste getirip sıkıca bastırın. Oluşan köftelerin yanlarını suyla sıvayıp, sabitleyin.
8. Tüm bu köfteler bittiğinde (17 tane çıktı bu malzemelerle) derin bir tencerede su kaynatın ve köfteleri haşlayın.
9. Haşlamak için suya koyduğunuzda hemen kaynamaz. Dibe çöker. Pişince suyun içinde hareket eder ya da suyun yüzeyine çıkar.
10. İlk sıcağı geçince de buzdolabı poşetine beşer beşer koyup dondurucunuza atın.
11. Yemek istediğinizde kaynayan suyun üzerine demir bir süzgeç koyup buharda ısıtın. Üzerine kızgın tereyağ döküp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.