İçli Köfte (Çıtır Çıtır)

İçli Köfte (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek tabağı köftelik bulgur
• 1 yemek tabağı bayat pide (küçük parçalara ayrılmış)
• 2 yumurta
• 1 yemek k. tuz
• 1 yemek k. karabiber
• 2 yemek k. pul biber (baharat miktarı damak tadınıza göre olabilir)
• Bulgurları ıslatmak için ;sıcak su

İç harcı:

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 250 gr. kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Biraz karabiber ve tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kızartmak için bir miktar sıvı yağ (kızartma tenceremize göre)

İçli Köfte (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıymamızı tenceremize alıyoruz. Suyu çekene kadar kavuruyoruz.
2. Yemeklik doğradığımız kuru soğanlarımızı üzerine atıyoruz.
3. Kuru soğanlarımız solana kadar kavuruyoruz et ile birlikte.
4. Etin yağı az ise 2 kaşık sıvı yağımızdan koyuyoruz.
5. Sonra sırası ile tuzumuzu, salçamızı ve karabiberimizide katıp, etimizi soğumaya bırakıyoruz.
6. Bir taraftan pidelerimizi suda ıslatıyoruz, ve sıcak suyumuz ile bulgurlarımızıda ıslatıyoruz, 5 dakika beklettikten sonra, suyunu sıktığımız pidelerimizide bulgurumuzun üzerine koyuyoruz, yoğurmaya başlıyoruz.
7. 2 yumurtamızı tuz ve baharatlarımızı da katıp iyice yoğuruyoruz ve köftemiz hazır.
8. Ceviz büyüklüğünden biraz büyük parçalar koparıp, işaret parmağımızla oyuyoruz. ( bildigimiz gbi içli köfte gibi)
9. İç harcımızdan koyup, ağzını kapatıp şeklini veriyoruz. (dilerseniz kıyma makinesinde de yapabilirsiniz)
10. Kızartma tenceremize sıvı yağımızı koyuyoruz.
11. Dumanı tütene kadar bekliyoruz yağımızın ısınmasını. (orta hararetli ocağımızda olacaķ yağımızın ısısı)
12. Köftelerimizi atıyoruz kızgın yağımıza rengini alana kadar kızartıyoruz. Afiyet olsun 😊