İçli Köfte (Dağılmayan)

İçli Köfte (Dağılmayan) Tarifi'nin Malzemeleri

Kıymalı harç için;

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet soğan (soğanlarınız küçükse 5 adet)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı ceviz
• Biraz maydanoz

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince bulgur (kısırlık)
• 1 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası(domateşte olur)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

İçli Köfte (Dağılmayan) Tarifi'nin Yapılışı

Enfes bir içli köfte ile sizlerleyim tarifseverler😇.

Dağılmadan içli köfte yapmayı püf noktaları ile anlatacağım inşallah👍.

1. İlk olarak kıymalı harcımızı hazırlamamız gerekiyor çünkü soğumadan içli köftemizi yapamayız.
2. İlk olarak tavamıza yağımızı ve kıymamızı alarak kavuralım.
3. Kavrulan kıymaya ince doğranmış soğanlarımızı ekleyelim.
4. Soğanlarımız öldükten sonra tereyağını salçayı ve tuzu ekleyerek biraz daha kavuralım.
5. Daha sonra baharatlarımızı ekleyelim ve ocaktan alalım.
6. Ceviz ve maydanozu harç soğuduktan sonra eklememiz gerekiyor. Soğuduktan sonra ekleyebilirsiniz.
7. Hamuru için kabımıza bulguru ve irmiği ekleyelim.
8. İçine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyerek üzeri kapalı şekilde suyu çekmesi için bırakalım.
9. Yarım saat kadar bu şekilde bekletelim.
10. Daha sonra yumurtayı salçayı tuzu ve baharatlarını ekleyerek elimizle 5 dakika yoğuralım.
11. Daha sonra unu ekleyelim ve elimizle yoğurup parça parça robota ekleyelim.
12. Yoğurma işlemi gerçekten önemli.
13. Ben hamuru elimle yoğurmadan robotta çekiyorum hem pratik oluyor hemde çok güzel bir hamur elde ediyoruz.
14. Robota aldığımız hamuru az az su serperek çektirin.
15. Cıvık bir hamur olmayacak kıvamlı özlü bir hamur olacak.
16. Robotu dinlendirerek çekmeye çalışın ve diğer parçalarıda bu şekilde robottan çekin ve dinlenmesi için dolaba koyup biraz dinlendirin.
17. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük hamur elimize alalım.
18. Elimizi ıslatarak şeklini verelim ve 2 tatlı kaşığı kadar kıymalı harçtan ilave edelim ve ağzını kapatalım.
19. Bu şekilde 20 adet içli köfte elde ettim.
20. Bol yağda kızartın ve servise hazır.

Püf noktaları✨.

Kızarırken dağılmaması için kıymayı kavururken sıvı yağı çok az tutun.

Soğanlarını çok küçük doğrayın ki iç harcı güzel olsun.

Hamuru için yoğururken ununu mutlaka en son koyun.