İçli Köfte (Efsane Bir Tat Tam Ölçülü)

İçli Köfte (Efsane Bir Tat Tam Ölçülü) Tarifi'nin Malzemeleri

Evet arkadaşlar size harika bir lezzet sunuyorum. Yedikçe yiyesiniz gelecek ve asla baymıyor. 😋👍☺ tadı kıvamı görünüşüyle bir bütün bir o kadar leziz bir tarif siz ve misafirleriniz bu tarife bayılacaksınız👍👈 e o zaman başlayalım.

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 1 tane haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı toz biber
• 1 tane yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• Bir fiske kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Bulguru ıslatmak için;

• 1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 250 gr biraz yağılı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Bir fiske kimyon
• Bir fiske (isteye göre pul biber)
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı kıyılmış maydanoz
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

NOT: BU TARİFLE 24 ADET ÇIKIYOR.

• 24 taneden 5 tane kaldı 🙂 o kadar lezzetli oluyor ki kesinlikle denemelisiniz.

İçli Köfte (Efsane Bir Tat Tam Ölçülü) Tarifi'nin Yapılışı

Evet arkadaşlar öncelikle

1. Bir yuvarlak tepside (altı tırtırıklı tepsi olsa daha iyi olur benim yoktu o yüzden normal tepside yaptım) bulguru ve irmiği 1,5 su bardağı suyla ıslatıyoruz ve ağzını kapatıp 30 dk kabarmasını bekliyoruz
2. Daha sonra 1 tane patatesimizi haşlıyoruz kesinlikle püre gibi olması lazım. daha sonra bir tavaya ince kıyılmış soğanı yağımızla pembeleşene kadar orta ateşte kavuruyoruz.
3. Üzerine kıymamızı koyuyoruz ve kavuruyoruz daha sonra üzerine salçalarımızı ilave ediyoruz, kavuruyoruz.
4. Almaya yakın maydanozumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz. ve iki karıştırıp alıyoruz. evet iç harcımız hazır.
5. Hamurumuzu yapalım ıslamış olduğumuz bulgurumuzun üzerine bütün malzemelerimizi ekliyoruz.
6. Haşlamış olduğumuz patatesimizi de bir güzel ezip püre kıvamında olacak şekilde onuda ekliyoruz. 35 dakika bir güzel yoğuruyoruz.
7. Sonra ceviz büyüklüğünde alıp avcumuzun içinde sıkıp üç parmağımızla açıyoruz, inceltiyoruz. Arkadaşlar yanınızda su bulundurun elinizi ıslayın ki hem daha rahat açarsınız. İstediğiniz şekli verirsiniz. Hem de elinize yapışmaz. Kalın olmaması lazım çok.
8. Yarım su bardağı su (elimizi ıslatarak yoğuruyoruz ve sol avucumuzun içerisine cevizden az büyük hamur alıp yuvarlayıp sağ baş parmağımızı batırıyoruz ve işaret ve orta parmağımız da hamurumuzun dış kısmında kalacak şekilde avcumuzun içinde çevirerek büyütüyoruz inceldikten sonra içine harcımızı koyup yanlamasına kapatıyoruz.
9. Daha sonra harcımızı koyup kapatıyoruz ve 2-3 saat dinlendiriyoruz hamur kendini toplasın ki çatlamasın. Daha sonra bir tencerede bol yağı kızdırıyoruz ve yavaşça içerisine bırakıyoruz. Sakin başından ayrılmayın sürekli çevirin. Ama bölmeden alttan doğru kızaran içli köftelerimizi servis tabağımıza alıyoruz ve
   Limonla servis yapıyoruz. afiyet olsun  👍👍☺