İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 150-200 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1.5 su bardağı un
• tuz,karabiber,pul biber

Harcı için;

• 2 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 500 gr kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• sıvı yağ
• maydanoz
• 1.5 çay bardağı ceviz
• tuz, karabiber, pul biber, kimyon, kekik

kızartmak için

• sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun hazırlanışı

Ayrı ayrı kaplarda ince bulguru ve irmiği ıslatalım ve üzerlerini kapatalım. Bulgur ve irmik ıslanırken soğanları ince ince doğrayın. Malzemeleri hazırlayın. Bulgur ve irmik ıslandıktan sonra tepsiye alalım. (ben çiğ köftelik tepsiyle yaptım daha iyi özdeşsin diye). İrmikle bulguru karıştıralım ortasını havuz şeklinde açalım. Yumurtayı kıymayı baharatları tuzu ve salçasını koyalım ortadan başlayarak kenarlara doğru yavaş yavaş yoğuralım. Unu da ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Ne kadar çok yoğurursak o kadar çok kolay şekil verebiliriz. Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerine hafif un serpip buzdolabında bekletelim iç harcı olana kadar.

İç harcının hazırlanışı: soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Kıymayı da ekleyin suyunu çekmesini bekleyin. Sonra salçasını ve baharatlarını tuzunu ekleyin. Biraz su koyun. Suyunu çekmesini bekleyin pişince cevizini ve maydanozunu ekleyin soğutun. Şekil verin sonrada kızartın. Afiyet olsun:)