İçli Köfte (En Kolayından)

İçli Köfte (En Kolayından) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 5 su bardağı su sıcak olmayacak
• Tuz

İç harcı için;

• 400 gram kıyma ben birazda tavuk kıyması ekledim
• 3 4 adet kuru soğan
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz isteğe bağlı
• 1/2 (yarım) maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Çay kaşığı ile kara biber ,kırmızı biber ,isot ,kekik
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli Köfte (En Kolayından) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar size kolay bir şekilde içli köfte nasıl yapılır paylaşmak istedim tabi ki kolay değil içli köfte zor yapılıyor : )) ama elde açamayanlar için kolay yapma şekli bu inşallah dener ve başarılı olursunuz. Ben hem elde açabiliyorum hemde tahtada açıyorum başka tariflerde var bu şekilde streç arasına katıp oklava ile açmak ama baya uğraştırıyor bana göre benim tarife gelince baya unlayıp tahtada açmaya çalışmanız gerekiyor allah kolaylık versin şimdiden. 🙏🏻.

1. İlk olarak hamurumuzu hazırlayalım derin bir kabın içerisine bulgur ve irmiği alalım.
2. Üzerine 5 su bardağı suyu ilave edip karıştıralım bu şekilde kenarda dinlensin o sırada içini hazırlayalım.
3. Bir tencereye kıymayı alıp orta ateşte pişirelim suyunu bırakıp tekrar çekince doğradığımız soğanları sıkıp kıymanın üzerine ekleyelim sıvı yağ tuz ve baharatları ilave edip iyice karıştıralım bu şekilde 5 dakika kavuralım.
4. Maydanozu ince doğrayıp ekliyoruz ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Şimdi dinlendirdiğimiz hamura un yumurta tuz ve salça ekliyoruz.
6. Yanımıza 1 su bardağı un ve 2 su bardağı su alıyoruz hazırda dursun hamuru yoğuruyoruz ele çok yapışmayan bir hamur olmalı her bulgur aynı olmadığı için çok kuru veya cıvık olabilir hamurunuz siz ona göre un veya su ekleyip yoğurabilirsiniz.
7. Hamuru yoğururken arada elinizi suya batırın bu işlemi daha kolay hale getirir. Hamurunuzu iyice yoğurduysanız hazır hale gelince masada veya tahtada oklava yardımı ile unlayarak börek açar gibi ince açmaya çalışın görsel bıraktım aynı şekilde.
8. Hamuru açınca avuç içi kadar olan birşeyle kesin ben çaydanlık kapağı kullandım siz kase vs kullana bilirsiniz yuvarlak şekilde kesince hamuru avucunuza alıp içini doldurup ağzını kapatın bu şekilde hazır oluyor yarım ay şeklinde.
9. Kalan kenarları tekrar toplayıp açabilirsiniz ben büyük açıp çoklu kestim siz isterseniz küçük küçük açın deneyerek zaten tuturacaksınız bol un vermek lazım. Hazır olan köfteleri orta ateşte ister haşlayın isterseniz direk kızartın ben iki şekilde yaptım. Servise hazır afiyet olsun 😋. Püf noktası hamuru ne kadar çok yoğurursanız okadar güzel olur ve hamuru açarken bol unlamak gerekiyor 👍🏻.