İçli Köfte Hamurundan Soslu Toplar

İçli Köfte Hamurundan Soslu Toplar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı içli köftelik bulgur
• 1 su bardağından bir parmak az kısırlık bulgur
• 1 orta boy soğan
• Pul biber
• Tuz
• Çok az reyhan
• Elinizi ıslatmak için ara ara soğuk su

Sosu:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• 3 büyük domates rendesi
• 2 iri diş sarımsak
• Karabiber
• Bolca reyhan
• Tuz

Üzerine;

• Maydanoz

İçli Köfte Hamurundan Soslu Toplar Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguları bir kaba alıp kaynamış su ile çok az ıslatalım. Çok ıslatırsak tutmaz.
2. 10 dakika ağzını kapatıp şişmesini bekleyelim.
3. İçine ufakça doğranmış ya da rondodan geçirilmiş soğanı, tuzu, pul biberi, reyhanı ekleyip yoğuralım.
4. Çok kuru ise zaman zaman elinizi hafifçe soğuk su ile ıslatıp yoğurabilirsiniz. İçli köfte hamuru kıvamında olacak. Eğer ki en başta çok ıslatmışsanız ve toparlanmıyorsanız biraz bulgulardan ekleyebilirsiniz.
5. Sonra dinlenirken sosu hazırlamaya başlayalım.
6. Yağda salçaları ve rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş domates ve sarımsakları ekleyelim. Birlikte kavuralım.
7. Baharatlarını atalım ve kenara bırakalım.
8. Elimizi zaman zaman hafif ıslatarak ufak ufak toplar yapalım. Kaynamış tuzlu suda haşlayalım. Haşlanan toplar su yüzüne çıkacaktır ve rengi sararacaktır.
9. Ben haşladıktan sonra 1 porsiyon kadarını sosa atıp karıştırdım ve maydanoz serptim.
10. Kalan köfteleri ise soğuyunca bir buzdolabı poşetine koydum ve buzluğa koydum. Böylece haşlandığı için bir sonraki kullanımımda yalnızca sosa katacağım. Eğer buzluğa atarsanız çıkarınca birkaç saat buzunun çözülmesi için dinlendirin önce buzdolabında bir tepsiye yayarak pişirmeye 1 saat kala da oda sıcaklığında tutarsanız dağılmadan sosla buluşturabilirsiniz. Afiyet olsun.