İçli Köfte Haşlama

İçli Köfte Haşlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 250 gram yarım yağlı dana kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Haşlamak için 1 lt sıcak su

İçli Köfte Haşlama Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlamak için; soğanları küp şeklinde doğrayalım.
2. Bir tavaya 3 kaşık sıvı yağı alalım altını açalım.
3. Küp küp doğranmış soğanlarımızı tavaya alalım, pembeleşinceye kadar kavuralım.
4. Kıymayı da soğanların üzerine ilave edelim, biraz kavrulsun karıştıralım, sonrasında baharatları ekleyelim.
5. Güzelce kavurduğumuz harcın altını kapatalım, kapağını da kapatalım kenarda bekletelim.
6. Derin bir kaba ince bulguru ve irmiği alalım, üzerine 3 su bardağı sıcak suyu dökelim ve bir kaşık yardımı ile karıştıralım.
7. Üzerini streç filmle kapatalım, 10 dakika şişmesini bekleyelim.
8. Streç filmi açalım; içerisine un, yumurta, tuz ve pul biberi ilave edip yoğuralım çok ele yapışmayan bir hamur (ama çok da sert olmasın) elde edelim.
9. Cevizden biraz büyük bezeler elimize yuvarlayıp, ortasından parmağımızla çukur oluşturalım.
10. Oluşturduğumuz çukurları içerisine iç malzememizden azar azar koyup, açık olan kısımlarını birleştirip, dikkatli bir şekilde yuvarlayalım.
11. Hepsini bu şekilde yapalım. Küçük bir tencereye haşlamak için suyu alalım altını açalım kaynayan suya köfteleri koyalım diğer yandan sos tavamıza 2 kaşık yağ 1 yemek kaşığı salçamızı koyalım kavuralım.
12. Kaseye 4 yemek kaşığı yoğurdu koyalım içerisine 1 tane sarımsağı ezip karıştıralım haşlanan içli köfteyi servis tabağına alalım.
13. Üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra salçalı sosumuzu ilave edelim servise hazır afiyet olsun efendim 👌