İçli Köfte (Haşlama Usulü)

İçli Köfte (Haşlama Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 500 gr kuzu kıyma
• 5 kuru soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 125 gr margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tutam maydanoz

Dış harcı için;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tutam tuz
• 1 tutam kimyon

İçli Köfte (Haşlama Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı bir gün önceden hazırlanıp buzdolabına koyulursa daha iyi olur. Soğan yemeklik doğranıp kıyma ile birlikte kavrulur. İyice tanelendikten sonra margarin, salça, tuz, karabiber, pul biber eklenip biraz daha kavrulur. İyice pişmiş olan harç soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak içine bir tutam maydanoz eklenir. Dış harcı için önce bulgur ve irmik biraz sıcak su ile ıslanır. Sonra un, yumurta ve diğer malzemeler eklenip hamur yoğurulur. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve hamurun içi açılıp içerisine kıymalı harç konulur. Ben salatalıkla şekil veriyorum. İsteyen haşlayarak, isteyen kızartarak servis edebilir. Ben genelde tuzlu ve limon tuzlu kaynamış suda haşlama olarak yapıyorum. Yalnız haşlanmış olarak resim çekmeyi unutmuşum. Affınıza sığınıyorum.

Afiyetler olsun.