İçli Köfte Haşlama Ve Kızartma

İçli Köfte Haşlama Ve Kızartma Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gr yağlı kıyma
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Haşlama Ve Kızartma Tarifi'nin Yapılışı

1. Dış harcı için; önce bulgur ve irmiği karıştırıp ıslama leğenine koyalım. Bulguru iki su bardağı kaynamaya yakın suyla ıslatıp üzerini örtelim. Yarım saat kadar kabartalım.
2. İç harcın hazırlanması için; soğanları küp doğrayıp 3 yemek kaşığı sıvı yağ da kavuralım. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. İyice kavrulan kıymaya salçayı ekleyip iyice karıştırıp altını kapatalım. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ve kıymanın yağı azsa tereyağı koyalım. Soğumaya bırakalım.
4. İç harcı iyice soğuyup hafif donarsa doldurmanız daha rahat olur.
5. Kabaran bulgura yumurtayı kırıp unu ekleyelim. Elimizi arada ıslayarak 10 dakika kadar yoğuralım. Elimiz le yoğurmak istemezsek robottan da çekebiliriz.
6. Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğün de toplar alıp tam ortasını diğer ilimizin işaret parmağıyla çevire çevire incelterek açalım.
7. Tatlı kaşığıyla kıyma harcından koyup. Elimizi ıslatarak ağzını kapatalım.
8. Elimizle açmak zor olacaksa kahve fincanın içine streç film koyarak harçtan içine koyarak elimizi ıslatarak yuvarlak açabiliriz.
9. Bütün harcı bu şekilde açıp, kapatarak içli köfteleri yapalım.
10. Haşlama için; 12 orta boy bir tencereye yarıya kadar su koyup bir tatlı kaşığı da tuz ekleyerek kaynatalım.
11. Kaynayan suya içli köfteleri koyalım. Beş dakika kadar kaynayınca pişen içli köfteler suyun üzerine çıkar çıkan ve pişen içli köfteleri kevgirle alalım.
12. Haşlanmış ve kızarmış olan içli köftelerin üzerine tereyağı ve sarmısaklı yoğurt dökerek de tüketebiliriz.
13. Kızartmak için; küçük derin tavaya sıvı yağı koyalım iyice kızınca içli köfteleri içine atalım.
14. Her iki tarafı iyice kızaran köfteleri yağdan çıkaralım. Kalan köfteleri de bu şekilde kızartalım. İki çeşit köftemiz hazır. Afiyet sıhhat olsun 😋

Not: Arzu eden bir çay bardağı kırık ceviz de koyabilir, ben koydum.