İçli Köfte (Haşlama Yöntemi İle)

İçli Köfte (Haşlama Yöntemi İle) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Harç:

• 500 gr ince (köftelik) bulgur
• 1, 5 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 1, 5 su bardağı su
• Kimyon
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1 yumurta

İç Harç:

• Yarım kg kıyma
• Yarım kg soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• 250 gr tereyağı
• Tuz
• 1 çay bardağı kıyılmış ceviz

İçli Köfte (Haşlama Yöntemi İle) Tarifi'nin Yapılışı

Dış Harç:
İrmik, bulgur ve baharatlar karıştırılır.
Soğuk su eklenir.
Yumurta ve salça da eklenir.
Un elenerek ilave edilir.
İyice yoğurulur.
Poşetle (kurumaması için) buz dolabına kaldır.

İç Harç:
Kıyma kavurulur.
Soğan ve yağ eklenerek kavurmaya devam edilir. Suyu buharlaşıp, iyice özdeşleşene kadar pişirilir. (yaklaşık 35-40 dk)
Salça, ceviz ve baharatlar eklenir.
İyice soğuduktan sonra, buzdolabına kaldırılır. Harcın içindeki yağ donarsa şekil verilirken daha başarılı sonuçlar elde edersiniz.
Şekillendirilir.
(NOT: İçli köfte yapmayı bilmeyen biri olarak önce hamuru düz bir zeminde açıp, çaydanlık kapağı ile kesip; harcı koyarak şekillendirdim. Sonuç çok lezzetli oldu; görünüm de fena sayılmaz :) )

Bir tencere kaynar suya 1 çay kaşığı limon tuzu (dağılmasına engel olacaktır) ve 1 çay kaşığı tuz konur. Köfteler yüzeye çıktıktan sonra 4-5 dk daha pişirilerek, sıcak servis edilir.