İçli Köfte (İlk Deneme)

İçli Köfte (İlk Deneme) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli Köfte İç Harcı İçin ;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 g kıyma
• Çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (İlk Deneme) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içli köftemizin iç harcını hazırlayalım ki hamurunu yaparken soğumuş olsun.
2. Bir tavaya sıvı yağı, ufak ufak doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım.
3. Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyerek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
4. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim ve 2-3 dakika daha pişirelim.
5. Ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
6. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
7. Hamuru için; Hamuru için bulgur ve irmiği genişçe bir kaba alalım.
8. Üzerine 3 su bardağı kaynar su dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
9. Bulgurumuza un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
10. Yoğurma aşamasında hamur elimize yapışabilir bu nedenle yanımızda su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz.
11. Hamurdan mandalinadan daha küçük parçalar alarak işaret parmağımızı ve baş parmağı kullanarak tarafa elimizi ıslatarak şekil veriyoruz ben biraz küçük yaptım ince olsun diye.
12. Şekiller tam olmadı ilk yapışım olduğu için sekle çok takılmadım.
13. Bütün köfteleri bu şekilde hazırladıktan sonra kızdırdığımız bol yağda kızartalım.
14. Sıcak servis yapıyoruz.