İçli Köfte (İnce Yapamayanlar İçin)

İçli Köfte (İnce Yapamayanlar İçin) Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 2 çay bardağı irmik
• 6 su bardağı sıcak su
• 2 çay bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet kuru soğan
• 500 gr kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• Maydanoz
• Kuru reyhan
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte (İnce Yapamayanlar İçin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım.Soğanı yağda biraz kavurup kıymaları ekleyelim 5 dakika kavurduktan sonra salça, tuz baharat ekleyip iyice karıştıralım.
2. Ardından altını kapatıp kıyılmış maydanoz ve ceviz kırıntılarını ekleyip karıştıralım. Soğumaya bırakalım
3. Hamuru için bulgura ve irmiğe su ekleyip üstüne strecle kapatıp 20 dakika kadar şişmesi için dinlendirelim.
4. Dinlenen bulgura un, yumurta, salça ,tuz ve baharatları da ekleyip iyice yoğuralım. Şimdi içini doldurma aşamasına geçelim. elimizle ince köfte yapmak biraz zor olduğu için streç ile yapacağız.
5. Doğrama tahtasının üstüne streci kesip koyalım. Üstüne cevizden biraz daha büyük hamur koparalım onun üstüne de yine strec kesip koyalım.
6. Merdane ile ince açalım hamurumuzu. üstündeki streci kaldırıp istediğiniz ölçüde yuvarlak bir kap ile keselim. Hamuru fazlalıkları aldıktan sonra içine bir kaşık kıymalı içten koyalım ve streci her iki taraftan kaldırıp hamurumuzu D şeklinde kapatalım.
7. Bütün hepsini bu şekilde yaptıktan sonra tencereye yağımızı koyalım. Bol ve kızgın yağa köftelerimizi koyalım. iyice kızardıktan sonra kevgir ile alalım.Not: haşlama yapmıyoruz bu yüzden asla dağılma açılma olmuyor.
8. Çok çok ince de açmayın kapatırken yırtılma olmasın çok da kalın olmasın hamurunuz.Keserken kullanacağınız kalıbınıza ve koyduğunuz içe gore hamurunuz kalabilir ufak yuvarlayıp unlu tepsiye koyup dondurduktan sonra poşetleyip dondurucuya atabilirsiniz daha sonra ekşili köfte için kullanabilirsiniz .