İçli Köfte (İrmiksiz)

İçli Köfte (İrmiksiz) Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

İçi için;

• 150 gram yağlı kıyma
• 3 kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
• Tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte (İrmiksiz) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yağda soğan kavrulur yumuşayınca kıyma eklenir, suyunu salıp çekince salça ve pul biber konulup kavurmaya devam edilir.
2. Salçanın asidi çıkınca ocaktan alınır. Baharatlar, maydanoz, ceviz ve tuz eklenip karıştırılıp soğumaya bırakılır.
3. Bulgur sıcak suyla üzerini çok az aşacak kadar ıslatılır, üzeri kapakla kapatılır.
4. Bulgur şişip soğuyunca yumurta, un, salça, karabiber ve tuz konulup arada el azar azar ıslatılarak iyice yoğurulup özleştirilir.
5. Küçük mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlanır, suyla parmaklar ıslatılıp baş parmak ile oyulur diğer dört parmak ile inceltilir.
6. Bu arada çatlarsa endişe etmeyin, arada elinizi hafifçe ıslatıp düzeltin.
7. Oyulan köftenin iç harcı konulup kapatılır. Şeklini yuvarlak küçük toplar da yapabilirsiniz öyle de çok güzel oluyor.
8. Hazırlanan köfteleri biraz buzdolabında beklettikten sonra bol kızgın yağda kızartın.

🍴Sıcak ya da soğuk yenilebilir.

🌼Afiyet olsun.