İçli Köfte (Kıymalı Mercimekli Enfes)

İçli Köfte (Kıymalı Mercimekli Enfes) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin ;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağından 2 parmak az un (yavaşça ekleyip yoğurun undan una fark edebiliyor)
• Yaklaşık 1 çay bardağı su
• Yarım yemek kaşığı salça

İç Harç ;

• 300 gr kıyma
• Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 er fiske pul biber karabiber nane kekik kimyon
• Sıvı yağ

İçli Köfte (Kıymalı Mercimekli Enfes) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ince bulguru bir kaba alıp ayni üzerine ayni ölçüde sıcak su ekleyip ağzını kapatıp dinlemeye bırakın.
2. En az yarım saat beklesin ki suyu çekip yumuşasın. bekleme esnasında iç harç için soğanları ufakça doğrayın sıvı yağda kavurun.
3. Kavrulunca sırasıyla kıyma mercimek baharatlar ve tuz ekleyip iç harcı hazırlayın.
4. Dilerseniz mercimek koymayadabilirsiniz. ben malzemeyi biraz bollaştırmak ve daha hoş bir tat için eklemeyi tercih ediyorum.
5. İç harç hazırlanınca ıslanan bulgura yavaş yavaş un ve su ekleyip yoğurun.
6. Ele yapışmayan ama birbirini tutan hamur elde edene kadar un ve su koymaya devam edin. dediğim gibi unu da suyu da yavaşça ekleyerek karıştırın un markasına göre daha az ya da çok koymanız gerekebilir.
7. Hamur hazır olunca ceviz büyüklüğünde parça kopartıp elinizde yuvarlayın ama her seferinde ellerinizi ıslatın şekil verirken.
8. Yuvarladıktan sonra baş parmağınızla orta kısmını elde çevire çevire açın ve iç harç koyup ağzını kapatın.
9. Köfteler bitene kadar tekrar edin bunu ve köfteler bitince en az 2 saat dolapta üzeri kapalı dinlendirin ki hamur iyice birbirini tutsun.
10. Yemek için çıkardığınızda tencerede su kaynatın ve kaynayan suya yavaşça yiyeceğiniz kadar köfte atın yaklaşık 8 dakika da köfteler pişiyor.
11. Sudan çıkartın üzerine toz biber yağda kavurup servis edin. kesinlikle deneyin pişman olmazsınız.