İçli Köfte (Nefis)

İçli Köfte (Nefis) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Hamur;

• 4 bardak kısırlık bulgur
• 4 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı Galeta unu
• 1 haşlanmış patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber, toz kırmızı biber, kimyon, tuz
• 2 yumurta
• Şekil vermek için soğuk su

İç Malzemesi;

• 1 kg yağsız kıyma
• 2 adet soğan
• 2 avuç çekilmiş ceviz
• Maydonoz
• Acı biber salçası
• 1 tane ezilmiş karanfil
• Margarin
• Baharatlar ve tuz

İçli Köfte (Nefis) Tarifi'nin Yapılışı

Dış hamur için bulgurumuzu suyla ıslatıp bekletelim bu sırada içimizi hazırlayalım .Tenceremize soğanı ince doğrayıp ekleyelim kıyma ekleyip kavuralım daha sonra salçamızı ekleyelim kavurmaya devam edelim .Karanfil ve istediğimiz baharatları ekleyelim tuzunu da ekledikten sonra ceviz ve maydanoz ekleyip birkaç karıştırdıktan sonra içimiz hazır. Dış için ıslattığımız bulgura ,irmik ve galeta unu ekleyelim haşlanmış patates ezip içine ekleyelim tuz ekleyip karıştıralım .Renk vermesi için salçamızı da ekledikten sonra yumurta ve baharatları ekleyip geniş kapta yoğuralım iyice yoğurmamız gerekir. Yoğurma bittikten sonra bir tabağa soğuk su koyalım elimizi ıslatarak cevizden biraz büyük hamur alıp baş parmağımızı içinde döndürerek şeklimizi verelim eğer bu şekilde yapamazsak poğaça gibi elimizde hamur açıp içini ekleyip yuvarlak da yapabiliriz. Kızdırılmış yağda kızartalım kalanını buzluğa koyalım istediğimiz zaman kızartıp yiyebiliriz.

Şimdiden yapacaklara kolay gelsin :)