İçli Köfte ( Siirt Usulü )

İçli Köfte ( Siirt Usulü ) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi İçin ;

• 1 kg yağlı kıyma
• 5 adet soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 kaşık kuru reyhan
• Tuz karabiber pul biber
• 1 çay bardağı pirinç

Hamur İçin ;

• 1 kg ince bulgur (sever kitel )
• 1 bardak irmik
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçli Köfte ( Siirt Usulü ) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle irmik le bulguru bir kapta üzerine tuzunu ve göz kararı suyunu koyup köşeye alıyoruz.
2. Daha sonra kıymayı tencereye alıyoruz rengi dönene kadar karıştırıyoruz ve üzerine doğradığımız soğanları koyuyoruz.
3. Pirinci yıkayıp onuda üzerine koyup birazda sıvı yağ koyup kapağını kapatıp kısık ateşte bırakıyoruz ara ara karıştırıyoruz pişene kadar.
4. Piştikten sonra üzerine doğradığımız maydanozu ve reyhanını da koyup soğumaya bırakıyoruz.
5. Islattığımız bulgur irmik karışımını güzelce yoğuruyoruz.
6. İçi soğuduktan sonra istediğiniz şekli verip doldurabilirsiniz ben elime yağ sürüp açıyorum fotoğraf olarak attım yaptığım şekli doldurduktan sonra tencerede su kaynatıp içine biraz tuz koyup içli köftelerimizi suda haşlıyoruz.
7. Piştikten sonra kendileri suyun üzerine çıkıyorlar o zaman pişmiş olacaklar. Afiyet olsun