İçli Köfte (Sivas Usulü)

İçli Köfte (Sivas Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Harcı İçin;

• Yarım kilo ince bulgur köftelik
• Üstünü geçecek kadar kaynar su
• 3 yemek kaşığı irmik
• 2 su bardağı un
• Tuz

İç Malzemesi;

• 700 gram kıyma
• 125 gram margarin yada tereyağı
• 5 adet soğan
• 5 adet patates
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber
• Üzeri için tereyağ

İçli Köfte (Sivas Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Dış malzemesi;

İnce bulguru geniş kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak suyla ıslatıp dinlendiriyoruz daha sonra irmiği, unu, tuzu karıştırıp kendisini tutana kadar yoğuruyoruz. Kenarda bekletip iç malzemesini hazırlıyoruz.

İç malzemeleri;

Tereyağını eritip soğanı iyice öldürüyoruz, kıymayı ekleyip iyice pişirdikten sonra salçasını ekliyoruz rendelenmiş patatesi ekleyip tekrar kapağını kapatıp pişiriyoruz daha sonra baharatlarını ekleyip soğutuyoruz. Hamurundan yumurta kadar parçalar alıp içersini başparmak yardımıyla açıp iç harcımızı dolduruyoruz az su yardımıyla ağzını kapatıp yuvarlaklar yapıyoruz kaynamış suda 15 dakika haşlayıp servis tabağına alıyoruz eritip kızartılmış tereyağını döküp yiyoruz. 😊Afiyet olsun🍽