İçli Köfte Sivas Yöresi

İçli Köfte Sivas Yöresi Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 500 gr bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı un
• tuz
• Pul biber

İç harcı için;

• 500 gr kıyma
• 500 gr soğan
• Salça
• Sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• kimyon

Üzeri için;

• tereyağı

İçli Köfte Sivas Yöresi Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru bir kaba alıyoruz hafif üstünü geçecek kadar sıcak su ile ıslatıyor. Tuz ve pul biber ekleyip bulurlar şişene kadar bekliyoruz. Bulurlar şişlikten sonra iyice yoğuruyoruz. Sonra unu ekleyip şekil verilecek kıvam elde ediyoruz. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
İç harcı için soğanları yemeklik doğrayın tavaya sıvı yağı soğanı ve kıymayı ekleyip kavurun. Tuz ve baharatlı zevkinize göre ekleyin. Soğumaya bırakın. Dış bulgurlu harcı ceviz büyüklüğünde toplara ayırın ve su ile elinizi ıslatın ve topları kubbe şeklinde açın içerisine 1 yemek kaşığı kıymalı harçtan koyup yuvarlanarak kapatın. Pişirmek için kanarsın içine köfteleri atın pişerken suyun yüzüne çıkan köfteleri bir tepsiye çekin. Bir tavada erittiğiniz tereyağı üzerine dökün. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.