İçli Köfte (Tam Ölçülü Tarif)

İçli Köfte (Tam Ölçülü Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2,5 su bardağı sıcak su

İç harcı için;

• 350 gram kıyma
• 2 adet orta boy kurusoğan
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (Baharat ölçülerini, kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Kızartmak için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte (Tam Ölçülü Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. İçli köftenin yapımı için öncelikle iç harcını hazırlayalım ki soğumaya bırakalım. Yağ ve kıymayı tavaya alalım.
2. Kıymanın rengi koyulaşana kadar kavurup,rondoda çekilen soğanı ve baharatları ekleyelim kavurmaya devam edelim.
3. Salçasını da ilave ederek birkaç tur karıştırıp, harcı ocaktan alalım.
4. Ceviz içi ve ince kıyılmış maydanoz u ilave ederek karıştırıp bir kenara alalım.
5. İnce bulgur ve irmik sıcak su ile ıslatıp, kapağını kapatalım.
6. Biraz beklettikten sonra diğer malzemeleri ekleyip,köfte harcı yoğurur gibi 5-10 dakika yoğuralım.
7. Kıvamı geldiğinde cevizden büyük parçalar alıp, önce elimizde yuvarlayıp, sonra içini oyarak inceltip,iç harcından koyup, elimizi ıslatarak şekil verip tepsiye dizelim. 25 adet içli köfte oldu. Fazla geleni dondurucuya koyabilirsiniz.
8. Sonra yemek için çıkarınca dön olarak kızartınca aynı taze gibi olur)
9. Derin tencere veya tavaya bol yağ koyarak,yağ iyice kızınca içli köfteleri içine atalım ve arada kontrol ederek hiç çevirmeden kızartalım.
10. İçli köftelerinde hiç çatlama olmadan çok güzel kızardı,denemenizi tavsiye ederim.
    Afiyet olsun 🌺🌺🌺.