İçli Köfte (Tam Tutan)

İçli Köfte (Tam Tutan) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 dolu yemek kaşığı unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 bardak sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

İç Harcı İçin ;

• 300 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

İçli Köfte (Tam Tutan) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için bulguru ve irmiği sıcak su ile ıslatıyoruz ,ağzını kapatıp kabarması için 15 dakika bekliyoruz.
2. 15 dakika sonra kalan malzemeleri ekleyip güzelce yoğuruyoruz .Burada en dikkat edilecek olay güzel yoğurmak ve şekil verirken elimiz ıslak olacak 2 püf noktası budur.
3. Daha sonra hamur sertleşiyor yine su ekliyoruz yoğuruyoruz, yine su ekliyoruz yoğuruyoruz bu işlemi hamur macun kıvamına gelesiye kadar yapıyoruz ben biraz blenderdan yardım aldım 🙂.
4. İç harcı için soğanı rendeleyip biraz pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve kıymasını ekliyoruz.
5. Diğer malzemeleri da ekleyip kapatıyoruz soğumasını bekliyoruz.
6. Soğuduktan sonra hamuru şekillendirme sırasında elimizi ıslatıyoruz.
7. Yuvarlak oluşturup içini yavaşça parmağımızla oyuyoruz harcı koyup şekilde ki gibi kızartıyoruz.
8. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra sıvı yağ ile kızartıyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun 🙂.