İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağına yakın irmik
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Kişniş
• Tuz
• Kıvam bulana kadar un

İç harcı için:

• 500 gr kıyma
• 2 tane soğan
• Tereyağ
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber
• Ceviz

Sosu için;

• 2-3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tane domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için soğanları ince ince doğrayıp tereyağ ve sıvı yağ karışımında kavuruyoruz. Sırasıyla kıymayı, salçaları ve baharatları ekleyip kavuruyoruz. Piştikten sonra dövülmüş ya da rondoda çekilmiş cevizleri( çok un ufak olmayacak) ekleyip karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
Bulgur ve irmiği bir kaba koyup sıcak suyla ıslatıp şişmeye bırakıyoruz. Diğer malzemeleride ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Hamurdan bezeler alıp iç harcı ekleyip şekil veriyoruz.
Ayrı bir kapta tereyağı koyuyoruz. Eriyince rendelenmiş domatesi sonrada salçayı ekleyip sos hazırlıyoruz.
Tencereye su, tuz ve çok az limon tuzu ekleyip kaynatıyoruz. İçli köftelerimizi içine atıyoruz. Suyun üstüne çıkmaya başlayınca pişmiş demektir.
Çıkan içli köfteleri sosa bulayıp tabağa diziyoruz. En son sosu üzerine döküp servis ediyoruz. Afiyet olsun.