İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr kıyma
• 6 tane soğan
• 2 demet maydanoz
• 2 kase ince bulgur
• 2 kase irmik
• 1 yumurta
• Tuz ve baharatlar
• 150 gr tereyağı veye margarin
• Az limon suyu

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirahmanirahim hayırlı akşamlar dilerim herkese.
Gelelim köfteyi yapmaya;
Önce ince bulgur ve irmik bir tatlı kaşığı tuz yumurta bir litre soğuk su dökelim yavaş yavaş.
Biraz dinlensin üstünü kapatalım iyice suyu çekildikten sonra iyice yoğuralım çiğ köfte gibi yaklaşık olarak yarım saat yoğuralım.
Şimdi de sıra iç harçlarını yapmaya kıymamızı pişirelim suyu bitene kadar sonra soğanı ince ince keselim.
Tavaya koyup suyu biraz kesilsin sonra tereyağını koyalım iyice kızarsın kızardıktan sonra kıymamızı içine atıyoruz. Biraz daha bir arada pişsin sonra üstüne maydanozu ve karabiber, tuz birazda pul biberi atalım. Altını kapatıp soğumaya bırakın soğuduktan sonra köfteyi yapalım.
Bir ceviz büyüklüğünde alalım avucunuzu koyup sağ işaret  parmağınızı koyup çevirelim içine kıymamızı koyalım ve kapatalım çevirip çevirip başını alalım sonra elimizde yuvarlayıp tepsiye koyalım. Sonra kaynamış suyu atalım tek tek kaynamış suya az tuz ve limon tozu atalım ki bozulmasın. 5 dakika kaynasın köfteler su üstüne çıktıktan sonra bir süzgece koyalım üstünü kapatalım sonra bir tabağa koyup üstüne tereyağı döküp servis yapalım.
Afiyet olsun inşallah.