İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 2, 5 su bardağı kaynar su
• 2 su bardağı un
• 2 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• Yoğurmak için soğuk su

İç harcı için :

• 500 gram yağsız kıyma
• 6 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 domates (kabuğu soyulmuş küp halinde doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Dilediğiniz baharatlar (karabiber, pul biber, kekik, kimyon gibi. )

Kızartmak için :

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harç hazırlanır, bunun için bir tavaya sıvı yağlar ve soğanlarla birlikte kavrulur. Ardından kıyma eklenip kavrulur ve kalan diğer malzemeler ilave edilip karıştırılır, soğumaya bırakılır. Hamuru için önce bulgur ıslatılıp kapağı hava almayacak şekilde kapatılır ve bulgurun şişmesi beklenir. Ardında diğer tüm malzemeler eklenip yoğrulur. Yoğurduğunuzda soğuk su ilave edin kıvamı ayarlamak için. Ben biraz yoğurduktan sonra robottan geçirdim ve macun gibi bir kıvam elde ettim işin kolay püf noktası. Eğer hamuru geceden yaparsanız daha iyi bir sonuç elde edersiniz. Daha sonra hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Baş ve işaret parmağınızın yardımıyla köfteler oyulur lezzeti ince olmasında o yüzden ince yapmaya dikkat ediniz. Oyduktan sonra içlerini kıyma ile doldurulup kapatılır. Kızgın yağda köfteler kızartılır peçete kağıta alınır. Arzuya göre içli köfteleri haşlayabilirisiniz. İçli köftelerin üzerlerine yoğurt sarımsak ve kızdırılmış tereyağı ile servis edebilirsiniz. ~ Afiyet bereketli olsun inşAllah :) Not : ben bu ölçülerde yaklaşık 80-90 tane elde ettim yapmışken çok yapıyorum ve derin dondurucuda muhafaza ediyorum sonuç ilk gün ki gibi lezzetini koruyor.