İçli Köfte Tarifi (Patatesli)

İçli Köfte Tarifi (Patatesli)'in Malzemeleri

İç malzemeleri :

• 350 gr içli köftelik kıyma (az yağlı dana kıyması)
• Bir büyük baş soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (acı )
• 1 çay bardağı kalın dövülmüş ceviz
• 1 çorba kaşığı biber salçası

Dış malzemeleri :

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 haşlanmış patates
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2. 5 su bardağı sıcak su

İçli Köfte Tarifi (Patatesli)'in Yapılışı

Soğanı ince ince doğrayıp 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. 350 gr kıymayı ilave edilir. Kıymalar kendini toplayıp pembeliği gidene dek kavrulur. Tuz, kırmızı biber, karabiber ilave edilir. Ocaktan alınıp soğuması için bırakılır.

Dışının hazırlanışı :
2 su bardağı ince bulguru 2. 5 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz. 5 dk dinlenecek. İrmik rendelenmiş patates ilave edilip 20 dk yoğrulacak. 1 kaşık un ilave edilip biraz daha yoğrulacak. Hamur katı gelirse su ilave edilir. Hamur haline getirilir. Cevizden büyük parçalar koparılıp parmakla ortasından oyularak şekil verilir. Ben salatalıktan faydalandım ince açılsın diye. Alta resmini paylaşıyorum:)
Mümkün olduğunca ince açıp bir yemek kaşığı malzemeden koyulur. Ağzı kapatılıp ucu sivri şekil vermeye çalışılır. Bulgurda kapatırken çatlaklıklar olursa su ile hamur sıkıştırılır.
Çukur bir tencereye sıvı yağ konur. Harlı ateşte yağ iyice kızınca içli köftelerimizi içine atıyoruz. Yapışmaması için sık sık çevirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.