İçli Köfte ( Tepside)

İçli Köfte ( Tepside) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 4 su bardağı kısırlık bulgur ( 3 su bardağı kaynar su ile ıslatılacak )
• 1 su bardağı kadar su ( köfteyi yoğururken kullanılacak )
• 2 su bardağı un
• 4 adet patates  ( haşlanmış ve rendelenmiş )
• 1 dolu çorba kaşığı biber ve 1 dolu çorba kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz ) ağız tadımıza ve biber salçanızda ki tuz oranına göre ayarlayın)

İç Malzeme ;

• 350-400 gr köftelik kıyma
• 4 iri soğan
• 1 çorba kaşığı domates  salçası
• 4 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
• Yeterince maydanoz
• Kimyon, karabiber, pul biber
• 1/2 (yarım) su bardağı kadar dövülmüş ceviz

Üzeri Ve Altı İçin ;

• 2 dolu çorba kaşığı tereyağ (eritin)
• 1/2 (yarım) su bardağı zeytinyağı

İçli Köfte ( Tepside) Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli ve çok pratik köftemizin yapım aşaması şöyle;

1. İç malzemeyi hazırlayalım ve bir köşede bekletelim önce : 4 çorba kaşığı zeytinyağında kıyma ve soğanı kıyma suyunu salıp çekene dek kavuralım.
2. Salça ve baharatları ekleyelim ( en çok kimyon elbette) dövülmüş ceviz ve incecik doğranmış maydanozumuzu da ekleyip ocaktan alalım.
3. Köfte kısmı : bulgurumuzu sıcak 3 su bardağı su ile ıslatalım ve kapağı kapatılarak kabartalım yarım saat kadar.
4. Sonra un, patates, salça, tuzu yoğurmaya başlayalım. hamur macun kıvamını alacak.
5. Hazır olunca büyük boy tepsiyi erittiğimiz tereyağ ve zeytinyağı karışımının yarısı ile güzelce yağlayalım ve hamurdan parça parça alarak ve bastırarak köftenin alt bölümünü yerleştirelim ( Hamurun yarısı alta yarısı üste ).
6. Sonra iç malzemeyi eşit olarak yayalım ve hamurun kalan yarısını yine parça şeklinde yerleştirerek kıymalı harcın üzerini kapatalım.
7. Dilimleyelim kalan tereyağ zeytinyağı karışımını güzelce köftemizin üzerine elimizle sürelim.
8. 200 derecede fırınlayalım. Afiyet şifa olsun 🙏❤️🍀