İçli Köfte Yapımı

İçli Köfte Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte dışı:

• 3 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz

İçli köfte iç malzemeleri :

• 500 gram dana kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı öğütülmüş ceviz

Kızarmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

İçli köfte için ilk olarak bulgur irmik tuz karıştırıp üzerine geçecek kadar kaynar su koyuyoruz. üzerini kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Tavamıza koymamız ve tereyağını alıp kavurmaya başlıyoruz. Kıymayın rengi dönünce üzerine yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip altını üst ediyoruz. Suyumuzu ekleyip pişirmeye bırakıyoruz. Kıyma suyunu çekince saçlarını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Tuz baharatları ve maydanozu ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz sonra cevizi ekliyoruz. Bu arada soğuyan bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. 15 dk yoğurup yumurta ve unu ekliyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. İyice hamur kıvam almalı. Dış hamur tamam olunca şekil vermeye başlıyoruz. Yanımıza bir kaseye su alıyoruz elimizi ıslatmak için. Dış harçtan ceviz den biraz büyük parça koparıp içini oyuyoruz ve kıymalı harçtan koyup yumurta şeklinde kapatıyorum. Bu şekilde tamamlıyoruz. İster kızartıp ister haşlayıp yemeğe hazırlıyoruz. Afiyet olsun. 23 nisan ulusal çocuk bayramımız kutlu olsun. Kandiliniz mübarek olsun.