İçli Köfte (Yoğurt Soslu Resimli Anlatım )

İçli Köfte (Yoğurt Soslu Resimli Anlatım ) Tarifi'nin Malzemeleri

• Köfte hamuru için :
• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 4 su bardağı sıcak su
• 3 kaşık dolusu un
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Pulbiber
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber
• Tuz
• 1 kaşık salça
• İç harcı için :
• 300 gr yağlı kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 büyük boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 3 adet ceviz içi
• Yarım kaşık salça
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Tuz

İçli Köfte (Yoğurt Soslu Resimli Anlatım ) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle ince bulgur ve irmik karıştırıyoruz ve ıslatıyoruz. İyice ıslandıktan sonra baharatlar, un, yumurta ve salçayı ekleyip yoğuruyoruz. Tamamen birbirine homojen ve hamur gibi olmuş şekilde yoğurun ve dolapta bir süre dinlendiriyoruz. Bu sırada soğanları ince ince kıyıyoruz ve yağda kavuruyoruz. Kıymayı da ekleyip kavuruyoruz. Salça ve baharatları tuzu ekleyip karışıyoruz. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ve cevizleri kırıp atıp karıştırıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Dinlenen karışımı alıp yumurta büyüklüğünde beze yapıp işaret parmağımız ile ortasını elimizi ıslatarak açıyoruz ve olabildiğince inceltiyoruz. Sonra içine Kıymalı karışımı ekleyip kapatıyoruz ise yuvarlak ise limon şeklinde yapılabilir. Bu şekilde hepsini tamamlayınca haşlama suyu kaynatıyoruz ve tuz atıyoruz. Suya tencere büyüklüğüne göre tabanın alanı kadar köfte atıp haşlıyoruz. Pişen köfteler yüze çıktıktan sonra 10 dk daha kaynatıyoruz .Dağılmasını beklemeden alıyoruz. Üzerine sarımsaklı yoğurt döküp yağ yakıp servis yapıyoruz. Dileyen bol yağda kızartarak da pişirebilir. Afiyet olsun.