İçli Köfteli Ispanak Çorbası (Yemeği)

İçli Köfteli Ispanak Çorbası (Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için;

• 1.5 bardak köftelik bulgur
• 1.5 bardak ince bulgur
• 1 tutam tuz
• 2.5 bardak su

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet ortaboy soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağından 2 parmak eksik yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber
• Kekik

Çorbası için;

• Yarım kilo ıspanak
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

İçli Köfteli Ispanak Çorbası (Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; bulgurları karıştıralım tuzunu ekleyip suyumuzu dökelim.
2. Bir kenarda demlenmesini beklerken iç harcını hazırlayalım.
3. Harcı için uygun bir tavada kıymamızı koyup suyunu çekmesini sağlayalım.
4. Suyunu çeken kıymaya yağ ekleyip biraz karıştıralım.
5. Sonra salçayı ekleyelim salça kokusu çıkınca baharatlar ekleyelim.
6. Rondodan çektiğimiz soğanları ekleyip biraz daha kavurup, maydanoz ekleyelim.
7. Karıştırıp bir kenarda soğumasını bekleyelim.
8. Çorbası için tencereye yağımızı alalım küçük küçük doğranmış soğanı kavurup salçamızı da koyalım.
9. Önceden temizleyip hazırladığımız ıspanakları koyduktan sonra sumak ve tuz ekleyip ıspanakların dirilişini kaybedene kadar kavuralım.
10. Ardından 5 su bardağı su ekleyip, kaynatalım.
11. Çorbamız kaynarken demlenen bulguru hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
12. Ceviz büyüklüğünde taneler yapalım sonra içini açıp içine harcımızdan koyalım ardından ağzını sıkıca kapatalım kaynarken açılmasın. Bu hamurdan yaklaşık 20- 25 adet çıkıyor.
13. İçli köftelerimiz bitince kaynamakta olan çorbamıza teker teker bırakalım köfteler üste çıkınca ocağı kapatıp biraz dillendirdikten sonra afiyetle yiyelim.

(Not; demlenen bulgura su az gelebilir dolayısıyla su ile hamur kıvamına getirmeye devam edelim. Ayrıca hamuru su ile açmalıyız aksi takdirde elimize yapışır. Hamur cıvık olmamalı yoksa açılmaz su miktarı çok önemli. Tuzu tamamen damak zevkinize göre ayarlayın).