İçli Köftem (Mardin Usulü)

İçli Köftem (Mardin Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler;

• 500 gr az yağlı kıyma
• 4 adet (Ufak doğranmış) orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım su bardağı sıvı yağ (Kızartmak için)
• Tuz, karabiber, pulbiber

Hamur için;

• 2 kase ince bulgur
• 1 kase köftelik bulgur
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su
• Bu tarifi denemenizi öneririm çünkü gerçekten çok lezzetli bi yemek

İçli Köftem (Mardin Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur malzemelerini büyük bi kaba alıp ılık suyu çok fazla olmayacak şekilde ıslatalım ve üstünü örtüp dinlemeye verelim.
2. Hamur dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. İnce doğranmış soğanları tavaya alıp yumuşayana kadar kavuralım.
3. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyelim.
4. Kıyma kırmızı rengini kaybettikten sonra üzerine tuz ekleyelim ve pişirmeye bırakalım.
5. İç harcımız piştikten sonra pulbiber karabiber ve maydanozu ekleyip altını kapatalım.Soğumaya bırakalım.
6. Hamuru alıp ılık suya biraz tuz ekleyip o su ile yoğurmaya başlayalım suyu çok dikkatli verin çok yumuşak olmasın ben elimi ıslatarak hamuruma kıvam verdim.
7. Hamur kıvam aldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucumuzda açıp içini hazırladığımız iç harcından ekleyip dikkatlice kapatalım ağzını.
8. Hepsini bu şekil yaptıktan sonra tencereye su bırakalım suyun içine de azıcık tuz ekleyelim ve kaynatmaya verelim içli köftelerinizin kaynadığını anlamak için suyun üstüne çıkmış olması lazım. :)

AFIYET OLSUN.