İçli Köftenin Tarifi

İçli Köftenin Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2.5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı salça
• 2-3 çorba kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Ilık su

İç harcı için:

• Kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kekik
• Kimyon
• Karabiber

İçli Köftenin Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için bulguru ve irmiği karıştırma kabına alın üzerine ılık su ekleyin kısır yapımı gibi olacak ve üzerini kapatıp dinlendirmeye bırakın 5-10 dk. yumurtayı, salçayı, unu ve baharatları ilave edip yoğurun. Arada ılık su ekleyerek kıvamını oluşturabilirsiniz.

İç Harcı İçin: Soğanları yemeklik doğrayın. Bir tavaya kıymayı alın kıymanız yağlı ise yağ kullanmayın yağsız ise 1-2 çorba kaşığı yağ kullanabilirsiniz. Kıymayı kavurduktan sonra üzerine soğanı ekleyin kavurun. Tuzunu ekleyin. Kavurma işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın, çekilmiş ceviz içini ve doğranmış maydanozu kıymaya ekleyerek üzerine kimyon, kekik, karabiber ekleyin ve karıştırın.

İçli köftemizin şeklini vermek için büyük yuvarlaklar elde ediyoruz. Şekil vermek için elimizi sürekli ıslatmamız lazım bunun için bir kaseye ılık su alın. Ve şeklimizi verirken sürekli suyu kullanın. Oluşturduğumuz yuvarlakları içini dolduracağımız şekilde ortalarını açıyoruz. İç harcımızı içine koyuyoruz ve ağzın açık olan kısmını kapatarak limon şekli gibi şekiller veriyoruz. Bütün işlem bittikten sonra sıvı yağda kızartın. Çok kızartmayın sert oluyor bunun için 2-3 dk kızartmanız yeterli olacaktır. İçli köftenin yanına ıspanak salatası yaparsanız mükemmel oluyor Afiyet olsun :))