İçli Pide

İçli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıcağa yakın su
• 1 paket toz maya yada yaş maya
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 7-8 bardak un
• İki tatlı kaşığı tuz
• Bir tatlı kaşığı şeker

İç harcı (kıymalı patatesli de yapabilirsiniz);

• 2 kase çökelek
• Büyük bir soğan
• Acı sevenlere 3 yemek kaşığı acı pul biber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

İçli Pide Tarifi'nin Yapılışı

Süt, su ve tuz şeker karıştırılır. Maya eklenir. Yaş maya koyacaksanız önceden sıcak süt içinde eritiniz. 4 bardak un ekleyip yoğurmaya başlayın. Geri kalan unu bardak bardak ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yarım saat üzeri kapalı dinlenmeye bırakın. Bu arada iç malzememizi hazırlayalım. Soğan yemeklik doğranır, çökelek ve acı biber eklenip iyice karıştırılır. Hamur on tane bezeye ayrılır. Uzunlamasına inceye yakın açılır. İç harç eklenir. Kenarlar kapatılır. Yapışmayan tepsiye hafif un serpilir, hazırlanan pideler koyulur. Yumurta sarısı sürülür. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dk (benim fırınımda) pişirilir. Çok pişirmeye gerek yok hamur ince açılacağı için. Afiyet olsun.