İçli Pide

İçli Pide Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta beyazı
• 2 çay kaşığı tuz
• 2,5 çay kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı bal veya şeker
• Aldığı kadar un

Kıymalı iç harcı;

• 350 gram kıyma
• 3-4 kuru soğan
• 4 biber
• Sucuk (İsteğe bağlı)
• Pastırma (İsteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Sıvıyağ
• Ispanaklı harcı;
• 1/2 (yarım) ıspanak
• 2 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Bir kaşık süt
• Bir kaşık zeytinyağı
• Susam

İçli Pide Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için ılık su ile maya ve bal karıştırılır.
2. Üzerini örterek bi on dk aktifleşmesi sağlanır. Diğer yandan un dışında diğer malzemeler bir kaba alınır. Maya karışımı da kaba alınır. Un eklenerek karıştırılır. Yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamur yoğurulduktan sonra üzeri kapatılır ve 1 saat mayalanmaya bırakılır.
3. Diğer yandan iç harcı hazırlanır. İç harcı istediğiniz malzemeden yapabilirsiniz ben hazırladıklarımı anlatacağım. Tek kaşardan da çok güzel oluyor 👌.
4. Soğanlar yemeklik doğranıp kavrulur. Biberler ince kesilip eklenir. Kavurmaya devam edilir.
5. Daha sonra kıyma ve kalan malzemeler eklenir. Kıyma iyice pişene kadar pişirilir.
6. Ispanak için de aynı şekilde soğan güzelce kavrulur. İçine ıspanak ve diğer malzemeler eklenir. Biraz pişirilir.
7. 1 saat sonunda hamur 10 bezeye ayrılır. Bezeler oval açılır. Biz pideyi ince sevdiğimiz için ince açıyoruz. Dilerseniz beze sayısını azaltıp kalın da yapabilirsiniz. Daha sonra içine harç konur ve yanlardan tutarak kapatılır. Tepsiye alınca el ile hafif bastırılarak biraz daha açılır.
8. Üzerine karıştırdığımız sos sürülür.
9. Üstüne susam serpilerek 250• fırın ısısıyla 15-20 dk pişirilir. Fırına bir kapla sıcak su koyarsanız daha güzel yumuşak oluyor. Afiyet olsun.