İçli Pide ( Ankara )

İçli Pide ( Ankara ) Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN :

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 4, 5 su bardağı un

İÇİ İÇİN :

• 300 gram kadar kıyma
• 1 soğan
• 3 adet domates ve 3 adet biber ( acı ya da çarliston tercih size kalmış)
• 1 yemek kaşığı salça ( ben normal salça kullandım )
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir demet maydanoz ve dereeotu

İçli Pide ( Ankara ) Tarifi'nin Yapılışı

1 su bardağı ılık suya instant mayayı döküp eritin. Unu bir kaba koyun, ortasını açarak şekeri, maya karışımlı ılık suyu, tuzu ve sütü ilave ederek yoğurun. Unu ölçüsünde rahatça koyabilirsiniz. Tam ölçüdür. Maya 20 dk kadar mayalanmaya bırakılır. Bu arada kıyma kendi suyunu bırakıp çekene kadar haşlanır. Sonra tüm iç malzemeler rondodan çekilir. Susuz katı olmalı. Hamuru ikiye ayırın. Açabildiğiniz incelikte açın. Önce sert gibi gözükür. Açtıkça kendini salar hamur. Hamurun birini açın ve iç malzemeyi öbek öbek koyun. Sonra diğer açtığınızı üzerine koyup hafifçe bastırın. Geniş ağızlı bir bardakla kesin. İç malzemesinin sulu olmamasına dikkat edin. Üzerine yağ süre süre az yağda pişirin. Afiyet olsun.