İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı

İçli Pide Kaşarlı Sucuklu Kıymalı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri; ⠀

• 7 su bardağı un⠀
• 2 su bardağı su⠀
• 1 su bardağı süt⠀
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ sıvı yağ⠀
• 1 paket kuru maya yada 1/2 (yarım) paket yaşmaya⠀
• 1 tatlı kaşığı şeker⠀
• 1 tatlı kaşığı tuz⠀

İç malzeme;

• 300 gr sucuk
• 600-700 gram kaşar
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 er adet kırmızı-yeşil biber

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• Tercihen susam ve çörek otu

Hazırlanışı

1. Su, süt ve şeker ve mayayı bir tencereye alıp hafif ısıtalım 5 dakika bekleyin sıcak olursa hamur mayalanmaz. ⠀⠀
2. Un, sıvı yağ, tuz ve mayalı karışımı karıştırıp güzelce yoğurun. 2 saat boyunca üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
3. 1 saat sonra ters düz yapmanız yeterlidir.
4. Mayalanma işleminden sonra tekrar yoğurun çok yumuşak gelirse yarım su bardağı un ekleyebilirsiniz.
5. Sucukları istenilen şekilde kesip, kaşarı rendeleyip kenara kaldırın.
6. Kıyma soğan ve biberleri orta seviyede kavurup soğumaya bırakalım.
7. Hamurumuzu, eşit parçalara bölünüz ve unladığınız tezgahta merdane ile açın ⠀⠀
8. Hamuru yağlı kağıdın üzerine koyunuz.
9. İç malzemesini doldurun ve kapatın. ⠀⠀
10. Yumurta sarısını çırpıp kenarlarına sürün. ⠀⠀
11. 190 derecede “fansız” ayarda kenarları kızarana kadar pişirin. Sıcacık tüketin :)) afiyet olsun.