İçli Köfte (Urfa Yöresinden)

İçli Köfte (Urfa Yöresinden) Tarifi'nin Malzemeleri

İç harç için;

• 200 gr kıyma
• 1 kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Karabiber

Köftesi için;

• 1 su bardağı ciriş(yarma)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Maydanoz isteğe bağlı
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı isot.
• Tuz

Kızartma için;

• 2 su bardağı sıvı yağ

İçli Köfte (Urfa Yöresinden) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar sofarları vazgeçilmez tadını urfadan taşıyorum sizlere❤
Şimdiden afiyet olsun.

Öncelikle iç harcımızı  hazırlayalım, soğanı ince ince kıyıp sıvı yağda kavuralım ,sonrasında kıyma ekleyip kavurma devam edelim ,sonrasında salça ve baharatlar eklenir, en son maydanoz ekleyip altını kapatalım.
Köftesi ne ise ciriş yani yarmayı ve bulguru bir bardak ılık su ile ıslatıyoruz, 5 dakika bekliyoruz, içerisine Tuz isteğe bağlı az salça ve biber koyabiliriz, en önemlisi ise kızarınca dağılmaması için yumurta ve unu koyuyoruz, ıslanan köftesi 10 dakika yoğuruyoruz ,su almadan gerekli ise elinizi ıslatabilirsinz, ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağınız ile oyun ,bir tatlı kaşığı iç harcından koyup ağzını kapatıp yumurta şekli veya yuvarlak şekil verebilirsiniz.
En sonda derin bir tencereye sıvı yağı alıp kızgın olan yağa Köfteleri atabilirsiniz. Çok önemli not sürekli karıştırmayın dağılmasın.