İddia Ediyorum Daha İyisi Yok Simit Poğaça Tarifi (Videolu)

İddia Ediyorum Daha İyisi Yok Simit Poğaça Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 5-5,5 su bardağı un

İç için;

• 200 gram kaşar peyniri

Üzeri için;

• 200 gram kavrulmuş susam
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1 çay bardağı su

İddia Ediyorum Daha İyisi Yok Simit Poğaça Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. İlk olarak mayamızı aktive etmekle başlayalım. Hamuru yoğuracağımız kabın içerisine ılık sütü, şekeri ve mayayı ekleyip güzelce çırpalım.
2. Çırpma işlemi 1 dakika kadar sürecektir. Çırpma işleminden sonra 5 dakika kadar herhangi bir işlem yapmayalım arkadaşlar. 5 dakika bu şekilde bekleyelim. Beklememizin sebebi mayanın iyice aktive olması.
3. 5 dakika kadar bekledikten sonra belirttiğim ölçülerde ayçiçek yağı, ılık su, tuz ve yumurtayı ekleyelim. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpalım.
4. Not: bu yaptığımız karışım ne kadar pürüzsüz olursa hamurumuz da bir o kadar pürüzsüz olur.
5. Son olarak unu ekleyeceğiz. Unu 3 seferde ekleyeceğiz arkadaşlar. İlk iki sefer çırpma teli ile karıştırıyoruz.
6. Not: Bu şekilde yapmamızın sebebi hem daha iyi karışması, hem de elimize daha az bulaşmasını sağlamak.
7. Artık kalan unu da elekten geçirip, elimizle yoğurmaya başlayabiliriz. Hamurumuz yağlı bir hamur olduğu için kolaylıkla toparlanacaktır.
8. Yuvarlak bir şekil verip üzerini streç ile kapatıyoruz ve mayalandırmaya bırakıyoruz. Ben 40 dakika mayalandırdım arkadaşlar. Gayet yeterli bir zaman fakat kabarma durumuna göre sizler 1 saate kadar çıkabilirsiniz.
9. Kaşar peynirini gösterdiğim şekilde serçe parmağı kalınlığında kesiyoruz.
10. Not: Bu kısım önemli arkadaşlar gördüğüm çoğu videoda rendelenmiş kaşar peyniri kullanılmış. Rende yerine bu bu şekilde kesmenizi tavsiye ederim. Çünkü rendelenmiş peynirin etkisi çok daha az olacaktır.
11. Üzeri için; belirttiğim ölçülerde pekmezli su yapalım.
12. Hamurumuz güzelce mayalandı. Hamuru tezgaha alalım ve gazını almak için 1-2 tur yoğuralım.
13. Önce mümkün olduğunca iki eşit parçaya, daha sonra ise 12 eşit parçaya ayıralım. Ayırdığımız parçaları beze haline getirelim.
14. Geldik son şekillerini verme kısmına. Arkadaşlar hamurların sırası gelene kadar beklemiş olacağı için tekrar gazını almak maksadıyla 1-2 tur yuvarlayalım.
15. Hamur yağlı bir hamur olduğu için merdane veya oklava tarzı şeylere gerek yok elimiz ile rahatça açabiliriz.
16. Açtığımız hamurun içerisine kestiğimiz kaşar peynirlerinden 2 parça ekleyelim ve sıkıca kapatalım. Videoda gösterdiğim şekilde kapatalım arkadaşlar. Aman dikkat bu kısım alta gelecek.
17. Önce pekmezli suya daha sonra kavrulmuş susama bulayalım ve fırın tepsimize bırakalım.
18. Son olarak poğaçalarımızın üzerine bıçak yardımı ile üçer tane çizik atalım. Çok derine girmeden çizelim arkadaşlar.
19. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirelim. Afiyet olsun :)