İftar Sofralarına Köfteli İslim Kebabı

İftar Sofralarına Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük patlıcan
• 300 gram kıyma
• Yarım çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• Birkaç dal maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz, baharatlar göz kararı

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• Kızartmak için sıvı yağ
• Üzerine
• Domates, biber dilimleri ve kürdan

İftar Sofralarına Köfteli İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle cümlemize hayırlı ramazanlar.
Rabbim, yaptıklarımızı sağlıcakla yemeyi nasip etsin.

Gelelim tarife.

1. Alaca soyduğumuz patlıcanlarımızı uzunlamasına bıçakla ince ince keselim.
2. Büyükçe bir kabımıza su koyalım.
3. İçine tüm patlıcanlarımızı bırakalım.
4. Biz o arada köfte harcımızı hazırlayalım.
5. Kıymamızın içine, rendelediğimiz kuru soğanımızı, ince doğradığımız maydanozu, galeta unu ve tuz, baharat, yumurtasını katıp iyice yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlaklar yapalım. Eğer zamanımız varsa köftesini bir iki saat önceden yoğurursak dahada güzel olur.
6. Patlıcanlarımızı sudan çıkartıp havlu kağıt ile kurulayalım genişçe tavamıza bir miktar sıvı yağ bırakıp kızdıralım. Patlıcanlarımızı arkalı önlü hafif kızartalım.
7. Bir tabağa alalım. Aynı tavada köftelerimizide hafif kızartalım ve iki patlıcanı çapraz olacak şekilde üst üste bırakalım.
8. Ortasına köftemizden birer tane bırakalım patlıcanı üzerine kapatalım. Üzerine dilimlenmiş domates ve biber bırakıp kürdan batıralım. Borcama dizelim salçalı suyumuzu üzerinden gezdirip dökelim.
9. 190, 200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Kolay gelsin afiyetler olsun sevgiler 👍👍🌹🌹👌👌🌹🌹.